Už mnoho generácií je v niektorých krajinách (najmä v Taliansku) sviatok matky svätého Augustína spojený s prípravou koláča svätej Moniky (Torta di Santa Monica). Tradícia hovorí, že sa piekol ako znak pokoja v rodine. Koláč, inšpirovaný 1 600 rokov starým filozofickým textom svätého Augustína, sa dostal aj na pápežov stôl. Nie je to však len obyčajný dezert. Spája v sebe zaujímavú zmes histórie, teológie a symboliky.
Koláč zo špaldovej múky, mandlí a medu poslal pápežovi blízky priateľ na sviatok svätej Rity, augustiniánskej rehoľníčky a patrónky nemožných vecí. Pápež sa oň podelil so svojimi bratmi a sekretárom v duchu jednoduchosti a modlitby.
Tento dezert, určený na konzumáciu za studena, vznikol ako experiment v severotalianskom mestečku Cassago Brianza, kde Augustín v roku 386 napísal dielo De beata vita (O blaženom živote). Opisuje v ňom aj oslavu svojich 32. narodenín – 13. novembra – prežitú v kruhu najbližších: so synom Adeodatom, matkou Monikou, bratom Navigiom, príbuznými a žiakmi.
„Myslím, že na svoje narodeniny by som mal pripraviť bohatší pokrm nielen pre telo, ale aj pre ducha,“ povedal vtedy svätý Augustín. Rozprava sa preto niesla v duchu duchovného „hostenia“, pri ktorom sa účastníci nezastavili len pri telesnom pokrme, ale rozvinuli dialóg o tom, čo vedie k skutočnému naplneniu života – k blaženosti. Augustín vysvetľoval, že dušu sýti pravda a život podľa Božej vôle, a práve v tom spočíva trvalá radosť, ktorá človeka robí múdrym a blaženým.
Podľa legendy sa podnetom tejto trojdňovej diskusie stal koláč, ktorý pripravila Augustínova matka Monika. Podľa tradície koláč symbolizuje tri „prísady“ blaženosti: pravé poznanie, správne konanie a Božiu milosť. Preto sa dodnes pripravuje a darúva ako želanie naplneného života.
Aj preto sa v severnom Taliansku už celé generácie pečie „koláč radosti“, skromný, no symbolický dezert, ktorý spája históriu a duchovnosť na rodinnom stole.
Čo potrebujeme na prípravu koláča svätej Moniky?
- 3 vajcia,
- 120 g medu,
- 125 g jogurtu,
- 70 g olivového oleja,
- 160 g špaldovej múky,
- 1 balenie vanilkového cukru,
- 80 g múky z mletých mandlí,
- 1 balíček prášku do pečiva,
- práškový cukor na posypanie.
Postup prípravy koláča je jednoduchý:
- V miske vyšľahajte vajcia s trochou medu, kým zmes nespení.
- Pridajte jogurt, zvyšok medu, olej a dobre premiešajte.
- Pridajte preosiatu špaldovú múku a keď sa dobre zapracuje, pridajte mandľovú múku.
- Dobre premiešajte (niekoľko minút) a potom pridajte preosiaty prášok do pečiva.
- Cesto vylejeme do formy na pečenie, vrch cesta môžete posypať mandľami.
- Pečte pri teplote 175°C 50minút, kým koláč nezíska zlatistú až hnedú farbu.
- Po vychladnutí ho posypeme práškovým cukrom.
Výsledkom je jemný, voňavý koláč, ktorý sa dá podávať pri rodinnom stole ako znak pokoja a jednoty.
A keď ho položíme na stôl, môže byť viac než len dezertom. Cez oslovenie našich zmyslov nám môže pripomenúť príbeh viery svätej Moniky, ktorý vyústil v sladkosť večného života jej i jej obráteného syna.
